中华饮食文化包罗万象，年节、时令皆藏其中，不同时节吃食各有讲究。临近农历新年，咱们就从金代赵励墓备宴图等出土与文献资料中，一窥古人过年的传统吃食。这一期分享的是——馎饦（bó tuō）。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”的谚语，预示着新春将至。宋代更有“冬馄饨，年馎饦”之说，可见馎饦是当时重要的年俗吃食。
馎饦又称不托、䬪饦，属古代汤饼系统。汉代已有相关记载，北魏《齐民要术》详细记载其做法：将面团搓段浸水，按成薄面片，沸水快煮，成品滑白味美。唐代多称这类汤饼为“不托”，宋代逐渐普遍称馎饦，欧阳修《归田录》亦有相关记载；除夕吃馎饦，更是当时京师及北方地区的重要年俗。
如今这种古老吃食并未消失，我国关中地区的拍饦饦便是馎饦的直接传承；日本山梨县“馎饦”的名称与宽面片炖煮的吃法，也被认为是馎饦文化的海外延伸，见证了中华饮食文明的交融与传播。
展开剩余41%金赵励墓出土——备宴图
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