
年是什么味道?🥰
是灶台上升起的炊烟
是母亲手中那一碗热汤
还是儿时巷口飘来的那股油香
在西双版纳的街头,有这样一家经营了19年的餐厅——拉祜鹅香缘。
展开剩余87%每到春节,食客都会从各地专程赶来,只为尝一口烧鹅,图个“好事成双”“鸿运当头”的好彩头🎊。
今天请大家跟着小编,一起走进这家烟火气爆棚的老店,解锁藏在鹅香里的团圆记忆👇
🔥后厨年味大赏:19年坚守手工现做,拒绝预制菜
每年春节前都是鹅香缘最忙的时候⏰,天不亮后厨就热火朝天,师傅们早早到岗,开始为当天的鹅宴制作做准备:拔毛、清洗、腌制,每道工序大家都一丝不苟,半点不马虎。
💬 “我们做的就是品质,不做预制菜,面点现揉、卤味现卤、炖菜现炖、时令蔬菜现采现做,就想给老顾客留着原来的味道,添一份过年的温暖。” 负责人唐瑞说道。
靠着这份实在,店里年夜饭年年满座🏮,回头客一跟就是十几年,老味道始终没变。
🦢一鹅多吃!全鹅宴把鹅的精髓吃明白
走进后厨,香气四溢😋。发酵面团现煎的摩登粑粑,焦香扑鼻;鹅肝小火慢煎,外焦里嫩入口即化;大灶炖鹅汤汁翻滚,油脂香、米香、炭火香交织,就是动人的年味交响曲🎶。
店里招牌全鹅宴,真正做到一鹅多吃、物尽其用,从头到脚、从肉到杂,每一处食材都焕发出别样风味,演绎出层次丰富、风味各异的佳肴。堪称鹅的“功夫盛宴”💯!
🍲必吃年味单品,一口沦陷!
🥞 摩登粑粑
现煎现烤热乎乎,外脆里糯奶香味超足,咬一口酥到掉渣,是老少都爱的春节小食。
🍚 鹅油拌饭
独家腊鹅熬制鹅油,搭配秘制调料,每粒米饭都裹满金黄油香,不腻不齁,满口都是醇厚的鹅香。
🍗 招牌烧鹅
表皮金黄带薄糖衣,酥脆爆香,搭配自制酸梅酱+椒盐,酸甜解腻,油脂香气在嘴里迸发,一口解锁鸿运当头好彩头🧧!
❤️食物会冷,年味永远滚烫
挤在热闹的店里,咬一口酥脆粑粑,喝一勺鲜甜鹅汤,和家人朋友分享一桌子全鹅宴,这就是最踏实、最温暖的春节仪式感✨。
19年坚守炭火香,不变的是老味道,传承的是团圆情。这口藏在鹅香里的西双版纳年味,你爱了吗?❤️
📢 下期预告
小编将继续带你打卡
西双版纳街头巷尾的年味美食
解锁更多烟火人间的中国年味~
记者:刘洁 李柏霖 寇苏睿 杨瑞华
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